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本文目录

1. 虾仁13种家常做法
2. 虾仁的做法做法做法做法10种最佳吃法油焖大虾
3. 虾仁最简单的家常做法

虾仁13种家常做法

原料

大虾仁500克，蛋清半只，大全大全黄酒10克 ，家常家常精盐8.5克 ，视频味精4克，闷虾闷虾番茄酱50克，仁的仁老糟浮子50克，做法做法做法做法白糖2.5克
，胡椒粉1克，葱花5克，姜米2.5克，糟辣椒10克 ，郫县豆瓣酱10克，辣油25克 ，菱粉15克，生菜油1000克(实耗100克)。

做法

1
、虾仁盛入碗内，用盐抓一抓 ，然后用清水洗净 ，沥干水分，加入蛋清，盐，味精 ，胡椒粉，拌匀上劲，再点入生菜油10克；

2 、烧热锅放入生菜油，待油温达四成热时 ，将虾仁下锅划散至熟，倒入漏勺 ，沥干油分 ，原锅盛入生菜油(50克)，放入姜米葱花 ，糟辣椒
，郫县豆瓣酱 ，老糟浮子，煸炒，下番茄酱再炒几下，加入虾仁 ，盐，味精 ，糖，酒，湿菱粉勾芡翻勺，淋上辣油  ，不断颠锅
，盛大入盆内，即成
。

虾仁的10种最佳吃法油焖大虾

1、准备一斤明虾 ，将虾线挑干净 ，虾线就在第二节的位置，用牙签挑出来，处理干净
，清水多冲洗几遍。

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2、起锅烧油，倒入菜籽油 ，一直烧至6成热 ，如果不会判断油温，可以用筷子测试一下
，插入锅底有密集气泡冒出。

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3 、转成大火，准备好姜片和大葱
，先放姜片，等20秒后再放大葱，爆出葱蒜味，再倒入虾仁  。

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4、虾仁一定要控干水分，虾仁刚入锅时，先别着急翻动 ，稍等一会儿 ，等着虾身逐渐变红 ，再开始翻动，将下面的虾翻上来 。

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5、随着温度的升高，虾仁会越变越红，保持一分钟翻动一次
，不要翻动太频繁，否则就跟翻炒一样了，煸干虾表皮残留的水分。

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6、等全部变红以后，根据个人的口味 ，加入1勺料酒、半勺老抽、1勺生抽 、适量的盐 、糖，转成小火 ，盖上锅盖 ，焖烧一分钟左右。

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7、时间到了  ，打开锅盖淋入半勺醋，撒上葱段，再次搅拌均匀 
，即可起锅

虾仁最简单的家常做法

原料：虾8只
、胡萝卜100克 ，豌豆100克、玉米粒100克 ，盐 、料酒、生粉、鸡精

做法：

1
、虾洗净剥出虾仁 ，去肠线 。用油
，盐，料酒，生粉腌一下
。

2、胡萝卜切小丁 ，豌豆，玉米都在沸水里过一下。

3、起油锅 
，虾仁滑油断生后盛起 。

4
、锅底留油倒入胡萝卜，豌豆
，玉米 ，加盐翻炒片刻，重新倒入虾仁，稍微加点水，一起炒匀，最后加鸡精炒匀后盛起。

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