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！全家全家窍门

本文目录

1. 做草鱼最经典的麻辣麻辣3种做法
2. 陕北霞姐麻辣鱼做法
3. 麻辣鱼块的做法

做草鱼最经典的3种做法

做法一 
：麻辣水煮草鱼

第一步 ，备好洋葱、草鱼常菜草鱼常菜草鱼 、法大法姜蒜、全家全家窍门辣椒 、麻辣麻辣八角、草鱼常菜草鱼常菜桂皮、法大法豆瓣酱 、黄豆芽 、芹菜
、蛋清
 、辣椒和淀粉。

第二步，将草鱼直接处理后洗好切片，鱼片加上料酒
、酱油
、盐 、胡椒粉和鸡蛋清以及淀粉搅拌腌制 。

第三步，锅中加油将芹菜翻炒，防燥豆芽中备用 。锅中再加油，将花椒 、大料香叶、桂皮和姜蒜以及豆瓣酱翻炒 。

第三步 ，锅中加热水，将鱼头鱼骨下锅开始炖煮，20分钟后加料酒、酱油和糖以及盐，再将鱼片下锅烧开后出锅。将红辣椒和花椒锅中爆香 ，倒入锅中加香菜 。

做法二：红烧草鱼块

第一步 ，备好草鱼、大蒜、洋葱
、生姜 、面粉、酱油 、蚝油、料酒和啤酒。

第二步，将草鱼直接处理后切块，加料酒和生姜以及胡椒搅拌腌制。

第三步 ，备好锅加油烧热了，将草鱼直接裹上淀粉下锅油炸 ，油炸后捞出 。锅中留少油爆香葱姜。

第四步，加大蒜和鱼块 ，接着加料酒、蚝油、酱油和糖
，再将啤酒下锅烧煮 ，收汁后加麻油即可 。

做法三 ：草鱼块炖豆腐

第一步 ，备好草鱼
、豆腐 、葱、干辣椒
 、大蒜
、料酒
、白糖、生老抽、香菜和生姜 。

第二步，将草鱼直接切块洗好 ，加酱油白糖和料酒腌制 ，将豆腐切块浸泡 。

第三步，备好锅加油烧热 ，将鱼块下锅煎煮后捞出。少量油爆香葱姜蒜和干辣椒  ，加鲜辣酱翻炒。

第四步，将鱼块下锅 ，加生老抽和开水
，接着加白糖和料酒炖煮半小时，将豆腐下锅烧煮后加盐和香菜即可。

陕北霞姐麻辣鱼做法

1、食材 ：草鱼块500g、干辣椒少许、姜丝少许
、花椒适量、盐少许、食用油少许 、味精少许。

2、处理鱼块，将鱼块洗干净，切块。放入盆内，在撒上少许盐 ，胡椒
，花椒姜片。搅拌均匀。放到太阳下晒2-3个小时 。这个步骤，主要是去腥，入味，控水 。让鱼肉入味的同时 ，肉更紧致。

3、切好干辣椒，蒜瓣，葱段 ，姜切片  。把其他的食材处理好装盘。就可以开始起锅了。

4 、起锅，烧至5成热，加入姜片，蒜瓣，干辣椒，胡椒
。小火爆香，再把调料铲出，放入鱼块进行煎
。

5、将鱼块煎至金黄
，再把刚才的调料倒入锅内 
。轻轻翻炒，避免鱼块破裂 。然后加入少量清水，料酒 ，生抽。

6、最后 ，大火收汁后就可以起锅了，起锅后在撒上几片香菜 ，少许白芝麻 。麻辣鱼块就做好了。

麻辣鱼块的做法

1、大头鱼身买回来洗净切块  ，用盐 、生姜片腌制五六个小时
，然后沥干备用

2 、姜、大蒜、蒜苗洗净切好 ，干辣椒切断备用

3、锅烧烫 ，倒入食用油
，待油烧到八九分热
，放入腌制好并沥干水的鱼块

4、待鱼块炸得金黄时捞起沥干油

5、将锅里多余的油倒起来，放入一小把花椒 ，炸香了放入生姜片 、干辣椒 ，翻炒一下倒入大蒜和蒜苗 ，煸炒一分钟放入适量的盐

6、蒜苗炒香之后倒去沥干油的鱼块 ，翻炒几分钟，放少许料酒 ，适量生抽、麻油、鸡精，再倒入半碗水 ，盖上锅盖收汁

7、汁收好装盘就可以享用了

关于麻辣草鱼的做法大全家常菜到此分享完毕，希望能帮助到您。